Bamboo shoots with spicy coconut milk (Lodeh Rebung)

Bahan :

250 gr rebung muda, rebus tiriskan

1 ikat kacang panjang, potong 4 cm
4 buah cabe hijau besar, potong 2 cm

3 ruas Laos geprek

3 lembar daun jeruk purut

Santan

Bumbu halus :

8 butir bawang merah

4 butir bawang putih
2 butir kemiri 

1 ruas kunyit

1 sdm ketumbar

2 buah cabe merah

5 buah cabe rawit

Sedikit kencur

Gula, garam secukupnya

Cara membuat :

·         Rebus rebung sebentar, tiriskan

·         Blend bumbu halus, tumis hingga harum

·         Didihkan air, masukkan rebung dan kacang panjang lalu tambahkan bumbu halus dan pelengkap

·         Masukkan santan

·         Koreksi rasa